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Nom latin : Allium sativum

Nom français : ail

Nom anglais :garlic

l'ail

L'ail est une plante herbacée de 20 à 50 cm de haut, vivace par son bulbe. Ses feuilles creuses sont linéaires, engainantes. Elle se termine par une inflorescence en ombelle, constituée de petites fleurs blanches ou rougeâtres. Les fleurs, peu nombreuses, sont souvent associées à des bulbilles. Le bulbe est constitué de 10 à 16 caïeux (les gousses d'ail), blanchâtres ou rougeâtres

Source : www.manghebati.com

Localisation

Origine

Originaire des steppes d'Asie Centrale, et cultivé en Europe depuis l’Antiquité…On le trouve un peu partout.

composition

Principaux constituants :

· Une huile essentielle, l'allicine.
· Des glucides
· Du sélénium
· Des vitamines A, B, C, E et F.
· Des éléments soufrés, en iode et en silice.
· Il est aussi riche en germanium, calcium, cuivre, zinc, potassium, magnésium, acides gras essentiels et en composés antioxydants.

Source : www.homeophyto.com

Propriétés

Diurétique
Vermifuge
Antiseptique

Source : www.manghebati.com

L'ail améliore la circulation sanguine, surtout artérielle, et a donc une action positive sur les artérites des membres inférieurs ;anti- hypertenseur il dilate les vaisseaux. On a également découvert que l'ail était riche en antioxydants qui luttent contre le vieillissement prématuré des cellules. On a également mis en relief le fait que l'ail était un bon désinfectant de l'intestin. Une étude récente paru dans la revue American journal of Clinical Nutrition indique que la consommation régulière d'ail pourrait réduire le risque de cancer du colon et de l'estomac.

Source : www.aci-multimedia.net

· Antibiotique : La médecine actuelle admet que l'ail est un antibiotique naturel qui peut jouer un rôle déterminant en prévention voire comme agent thérapeutique.
· Expectorant : Il régularise les sécrétions bronchiques.
·Active la transpiration.
· Régule la tension.
· Réduit la formation de caillots : Les chercheurs ont récemment montré que l'ail contient de l'Ajoène, substance qui, tout comme l'aspirine, agit sur la coagulation sanguine et protège le système contre les risques cardiovasculaires.
· Baisse le taux de sucre dans le sang : chez le diabétique, lorsqu'il est consommé régulièrement.
· Vermifuge.
· Abaisse le taux de cholestérol dans le sang.
· En cours d'évaluation : action anticancéreuse : l'ail stimulerait le système immunitaire, et serait actif dans certains types de cancers comme celui du sein, de l'estomac, du côlon et de la peau.
· Stimulant immunitaire.
· Augmente la longévité : des études ont démontré que la plupart des centenaires étaient consommateurs réguliers d'ail.

La plupart de ces propriétés ne sont effectives que si l'on consomme de l'ail cru. On peut aussi trouver dans le commerce des gélules d'huile essentielle, de la teinture-mère ou des comprimés d'ail.

Il est déconseillé à la mère de consommer de l'ail pendant l'allaitement, car celui-ci donne un goût désagréable au lait maternel.

Source : www.homeophyto.com

De même famille

Famille : liliaceae.

Genre : allium.

L'ail appartient à la même famille que l'oignon, la ciboulette, le lys et la tulipe

Source : www.aci-multimedia.net

De même espèce :

A. aflatunense
A. bulgaricum
A. christophii
A. moly
A. 'Purple Sensation'
A. schoenoprasum (ciboulette)
A. ursinum

Source : http://nature.jardin.free.fr/

Références

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