Étude du signal Sonore de la déglutition

L'étude du signal sonore de la déglutition constitue une méthode non invasive d'exploration. Afin de valider cette méthodologie, nous nous proposons d'étudier la variabilité du signal sonore et sa relation avec la viscosité du bol alimentaire.

L'étude a porté sur 5 sujets témoins, hommes âgés de 30 à 36 ans. Chez tous les sujets, la déglutition de 5 ml d'eau et de 5 ml de yaourt liquide (YOP®) a été étudiée à 10 reprises à l'aide d'un microphone à électret posé en regard du muscle crico-thyroïdien. Le signal a été numérisé et enregistré à la fréquence de 10 kHz. L'analyse du signal sonore a porté sur son évolution temporelle (Figure) et fréquentielle.

Il existe une variabilité intra individuelle et interindividuelle du signal liée à l'initiation de la déglutition. Cependant, l'analyse montre l'existence de deux invariants quel que soit le bol alimentaire. Pour l'eau, un premier pic de largeur 30 ms et de fréquence 230 à 550 Hz est suivi à 50 ms d'un deuxième pic de largeur 15 ms et de fréquence 60 Hz. Pour le yaourt liquide, le premier pic a une largeur de 40 ms et une fréquence de 400 à 550 Hz et le second pic séparé de 60 ms du premier une largeur de 40 ms et une fréquence de 60 Hz.

L'étude du signal sonore constitue une méthode non-invasive et reproductible d'exploration de la déglutition. Le signal recueilli dépend cependant de la viscosité du bol alimentaire.